FILETS DE POULET FARCIS A LA GRECQUE & AUBERGINES GRILLÉES

' Encore un plat qui sent le soleil inspiré par le beau temps de ces derniers jours. Une recette vraiment savoureuse avec un poulet qui reste très moelleux et des saveurs qui se marient bien ! J'en referai, c'est sûr ! '

4 personnes

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 minutes

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

 

2 grosses aubergines

Huile d’olive

 

4 filets de poulet épais

8 tomates séchées à l’huile

100g de fêta Syrtos aux herbes de Provence

1 botte de basilic frais

Sel, poivre

 

Laver les aubergines et couper la queue. Couper des tranches régulières dans le sens de la longueur. Déposer les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les badigeonner d’huile d’olive.

Enfourner pour une quinzaine de minutes à 180°C.

 

Émincer les tomates séchées (non égouttées), la fêta et le basilic en petits dés, assaisonner et mélanger.

Inciser chaque filet dans l’épaisseur, de manière à former une poche. Fourrer les filets avec la farce puis les refermer à la main. Les badigeonner de l’huile des tomates séchées et les faire revenir à la poêle en les posant délicatement pour pas renverser la farce. Retourner à mi-cuisson et laisser cuire jusqu’à ce que les filets soient bien dorés.