TARTE POIRE AMANDES / BOURDALOUE {Recette CAP}

' Cette tarte est un grand classique mais c'est aussi une association qui fonctionne très bien ; en tous cas moi je l'adore !'

Pour 6 personnes (moule de 22cm de diamètre)

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

Cout : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

1 pâte brisée

100 g de beurre mou

100 g de sucre

100 g de poudre d’amandes

2 œufs

Arôme d’amande amère

6 demi-poires au sirop

 

Travailler le beurre mou avec le sucre à la spatule. Ajouter les œufs, mélanger puis ajouter poudre d’amandes et l’arôme et mélanger encore.

Égoutter les poires au sirop et les inciser régulièrement.

Étaler la pâte brisée et la déposer dans un plat beurré. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis étaler la crème d’amandes. Déposer les poires de manière régulière en les enfonçant un peu dans la pâte.

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.