POELÉE DE QUINOA, COURGE BUTTERNUT, ROQUEFORT ET DUKKAH

' Je vous propose aujourd'hui une recette végétarienne, composée de produits plutôt méconnus et qui s'associent à merveille. Nan mais franchement ce plat est juste une de mes plus belles associations ; c'est une tuerie et c'est super simple à faire alors go !

De plus, mon partenaire m'a permis de découvrir la Dukkah, un mélange de graines et épices qui est divin ! '

4 personnes

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min

Coût : ☆☆☆ - Difficulté : ☆☆

200g de quinoa

1 kg de courge butternut

100g de roquefort

2 cs de Dukkah (mélange d'épices, de noisettes, amandes et sésame grillés)

Sinon, saupoudrer de sésame (ou de rien au pire...)

Peler la courge butternut et la couper en petits dés (5 mm de côté). Dans une poêle huilée, faire dorer les dés de courge pendant 25 minutes environ en remuant régulièrement.

Pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon le mode d’emploi indiqué sur le paquet. Une fois cuit, égoutter le quinoa et le déposer dans la poêle avec la courge. Assaisonner et faire griller 5 minutes. Servir la poêlée, déposer dessus une tranche de roquefort et saupoudrer de Dukkah.