FALAFELS {Vegan - Sans Gluten - Sans Lactose}

' J'adore la cuisine du monde alors j'essaie un peu de la reproduire à la maison. Les falafels c'est tellement simple et rapide à faire que je me demande maintenant pourquoi je ne m'y suis pas mise plus tôt ! '

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min - Attente : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes

Cout : ☆ - Difficulté : ☆☆

300 g de pois chiche en boîte (vous pouvez aussi les cuire vous-même)
160 g de farine de blé (ou de pois chiche pour la version sans gluten)
1 càs d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 càs de coriandre fraîche hachée
1 càs de persil frais haché
Sel, poivre, coriandre en poudre

 

Éplucher et couper finement l'ail et l'oignon. Mettre tout les ingrédients dans le bol du robot et mixer le tout. Laisser prendre la pâte environ 15 minutes au réfrigérateur (vous pouvez aussi la faire à l'avance.)
Se fariner les mains puis former des petites boules (j'en ai fait 24.) Normalement, les falafels se cuisent 3 minutes en friteuse, moi je préfère les faire revenir 5 minutes dans une poêle huilée en les retournant régulièrement ; à vous de voir !

Je les ai accompagnés d'une sauce yaourt/menthe et de carottes à la crème au curry.