FILET DE MERLU EN CROUTE DE TAPENADE A LA PLANCHA

' Le soleil est là; c'est l'occasion de cuisiner à la plancha; une cuisine saine et conviviale. En plus, ça évite les odeurs de poisson dans la maison ;)
J'ai choisi une recette légère mais très gouteuse aux accents du sud.   '

Pour 4 personnes

Préparation : 20 min - Cuisson : 15 min

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

4 filets de merlu
20 g de pain de mie sans croute
20 g de chapelure
20 g de beurre mou
20 g de tapenade


Dans le bol du hachoir, mélanger le beurre mou avec la mie de pain, la chapelure et la tapenade. Sur chaque filet de merlu, étaler un quart de la croute de tapenade. 
Allumer votre plancha à feu doux et y déposer un mince filet d'huile d'olive. Faire revenir la croute quelques minutes pour qu'elle soit croustillante. Retourner les filets puis augmenter la puissance du gaz et laisser cuire jusqu'à ce que la chair du poisson soit bien moelleuse (10-15 minutes.)
(Si vous n'avez pas de plancha, vous pouvez réaliser la recette au four, dans un plat en faisant griller la croûte de tapenade sous le grill en fin de cuisson.)

J'ai accompagné le poisson de pâtes fraîches maison, la recette arrive bientôt !


J'ai pu réaliser cette recette grâce à ma magnifique plancha Verycook, une plancha colorée, pratique et de fabrication française.