BATTLE FOOD #11 : BAGELS CHÈVRE MIEL JAMBON CRU ET ROQUETTE ♥

' Je participe avec plaisir à la onzième édition de la Battle food. C'est Chloé qui a choisi le thème de la Street food qui laisse plein de possibilités et qui me parle beaucoup. Je partage donc avec vous ma recette de bagels préférée... J'ai choisi pour cette recette le jambon de la vallée des Aldudes de pierre Oteiza, un jambon d'excellente qualité et avec un goût unique, un régal ! '

6 personnes

Préparation : 10 minutes - Attente : 1h30 -  Cuisson : 30 minutes

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆☆  

2 cuillères à soupe d'huile 
250 ml d'eau 
500 gr de farine 
1 petite cuillère à soupe de sel 
50 gr de sucre en poudre
1 paquet de levure instantanée
 
1 œuf battu (pour la dorure)
Graines de pavot Farin'up
 
1 chèvre frais à tartiner
6 belles tranches de jambon sec basque Pierre Oteiza
6 cuillères à soupe de miel
Roquette
 

Mettre dans la cuve de la machine à pain les ingrédients dans l’ordre. Lancer le programme pâte seule (1h30 pour moi). (Vous pouvez aussi réaliser la pâte à la main...)

A la fin du programme, rouler en petites boules la pâte puis, avec les mains farinées, percer un trou au centre de chaque boule avec le doigt et l'élargir jusqu'à ce que la pâte prenne la forme d'un beignet. 

Les disposer sur une plaque farinée et laisser reposer 15 minutes de plus sous un torchon. Préchauffer le four à 200°.

Faire frémir une casserole d'eau et plonger les bagels un à un pendant une 1 minute 30 chacun. Les laisser refroidir 5 minutes puis les badigeonner avec 1 œuf battu et les saupoudrer de graines de pavot. Les enfourner 20 minutes environ (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés).

 

Laisser refroidir et ouvrir les bagels en 2. Tartiner la partie inférieure de fromage de chèvre, déposer une tranche de jambon cru fumé, une belle cuillère de miel et une petite poignée de roquette dans chaque bagel.



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