BRIOCHE A LA FLEUR D'ORANGER ET AUX PERLES DE SUCRES (SANS OEUF)

' Pour commencer la journée de bonne humeur, rien ne vaut une bonne brioche moelleuse et parfumée. '

 

Pour 6 personnes

Préparation : 15 min - Cuisson : 30 min - attente : 3h

Cout : ☆ - Difficulté : ☆☆

25 cl de lait

75 g de beurre

450 g de farine

70 g de sucre en poudre

1 cc de sel

1 sachet de levure de boulanger déshydraté 

5 càs de fleur d’oranger

Sucre perlé 


À la machine à pain

Verser dans la cuve de la MAP les ingrédients dans cet ordre : lait, fleur d’oranger, beurre coupé en petits dés, sel, sucre, farine et levure.

Lancer le programme « pâte seule ».

Passer à l’étape du façonnage. 

Au robot ou à la main

Dans un saladier, verser la farine mélangée à la levure, le sucre, le sel, le beurre coupé en petits dés, la fleur d’oranger et le lait.

Pétrir à la main ou au robot pendant 5 min jusqu’à une obtenir une pâte collante et élastique. Couvrir d’un torchon et laisse pousser 2 heures dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume.

Passer à l’étape façonnage. 

Façonnage et cuisson

Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et dégazer en enfonçant la pâte en la repliant sur elle-même. Former 3 boules de pâte et les déposer côte à côte dans un moule à cake beurré. Laisser lever 1h.

Badigeonner de lait et saupoudrer avec du sucre perlé.

Faire cuire au four préchauffé à 170°C pendant 30 minutes environ. Démouler et laisser refroidir sur une grille.


Pssst, vous connaissez tous Zalando pour leur position dans la vente de chaussures, mais savez vous qu'ils ont aussi un superbe rayon cuisine avec plein de beaux objets à (s')offrir ?