TARTARE DE SAUMON ET POTATOES AU FOUR MAISON

' Un plat dont je raffole ! Simple et tellement bon... Bon il faut aimer le poisson cru mais si vous n'avez jamais essayé, c'est le moment de se lancer ! '

∆ Tartare de saumon :

4 personnes

Préparation : 20 minutes - Réfrigération : 1h

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

 
600g de saumon très frais sans arrêtes ni peau
4 tranches de saumon fumé
2 petites échalotes
4 cs de ciboulette hachée
2 jaunes d’œufs
2 cs à soupe de jus de citron
1 cs de moutarde
Sel, poivre

Couper les deux saumons en tous petits dés. Mélanger ciboulette, échalotes finement émincées, jaunes d'œufs, moutarde et jus de citron dans un bol. Assaisonner de sel et de poivre. Mélanger le tout et verser dans des ramequins. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.

Démouler dans des assiettes.
 
 
 

∆ Potatoes au four :

4 personnes

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes

Coût : ☆ - Difficulté : ☆

 

 

16 petites pommes de terre bio

3 cs d'huile d'olive

Sel, poivre

Herbes de Provence

 

Faire préchauffer le four à 200° .
Couper les pommes de terre en frites (avec la peau) et les essuyer avec du papier absorbant.
Dans un plat creux, bien mélanger les frites avec l'huile, les herbes, le sel et le poivre. Déposer les frites sur la plaque du four bien à plat. Enfourner pendant une bonne demi-heure, jusqu'à ce que les frites soient croustillantes.