SOUPE GLACÉE DE CONCOMBRE A LA MENTHE

' Une entrée express et très fraîche pour un repas léger ! '

4 personnes

Préparation : 10 min - Attente : 1h

Coût : ☆ - Difficulté : ☆

 

1 gros concombre
2 yaourts brassés à 0%
Le jus d'un citron
1 bouquet de menthe fraîche
Sel, poivre

 

Éplucher le concombre et le couper en gros tronçons. Dans le bol du blender, déposer les tronçons de concombre, les yaourts, le jus de citron, la menthe ciselée. Mixer en gardant des petits morceaux de concombre. Assaisonner puis mélanger.

Réserver 1h au réfrigérateur. Servir très frais dans des verres hauts.