CHOU ROUGE CUIT AU VINAIGRE DE FRAMBOISE, POMMES AU FOUR ET PALETTE FUMÉE

' Mon partenaire Suner GIF m'a envoyé une superbe mandoline alors j'avais hâte de la tester ! J'en ai profité pour tester aussi la superbe cocotte Roaster qui m'a été envoyée par Warmcook ! Et les deux produits m'ont ravie (je vous les montre en bas de l'article !) 
 J'ai donc réalisé une recette de saison que je tiens de ma grand-mère. Je n'aime pas trop le chou rouge en général mais préparé comme ça, c'est un délice !  '

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min - Cuisson : 1h

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆

1 petit chou rouge
2 pommes (type golden)
800 g de palette de porc fumée cuite
1 oignon
10 cl de vinaigre de framboise (ou vinaigre de vin rouge)
5 cl de vinaigre de vin rouge
10 cl de vin rouge 

Peler et émincer l'oignon. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile.
Laver le chou et retirer les feuilles extérieures qui sont abimées. Couper le chou en 4 et retirer le cœur. Émincer le chou finement à la mandoline. Ajouter le chou dans la cocotte. Mouiller avec le vinaigre de framboise et le vin rouge.
Éplucher les pommes, les couper en 4 et retirer le cœur. Remuer le chou et déposer les quartiers de pomme sur le dessus. Assaisonner (pas trop de sel car la palette est salée). Laisser mijoter 30 minutes à feu doux, à couvert.
Déposer enfin la palette fumée coupée en tranches et laisser mijoter encore 15 minutes en remuant de temps de temps. Le chou ainsi que les pommes doivent être fondants.
Enfin, retirer le couvercle et cuire encore 5/10 minutes à feu moyen pour faire évaporer l'eau.



N'hésitez pas à jeter un coup d’œil sur la mandoline réglable Suner GIF qui tranche à l'épaisseur que vous voulez ainsi qu'en julienne : 

ainsi qu'à la cocotte Roaster Warmcook qui cuit sans matière grasse et permet de conserver tout le moelleux des aliments :