OSSO BUCCO ♥

' J'ai publié beaucoup de sucré ces derniers temps et pourtant, c'est pas ça qui nourrit ! Alors j'me rattrape avec un osso bucco parce que c'est juste trop bon :) ...  '

  
Pour 4 personnes

Préparation : 25 minutes - Cuisson : 1h30

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

4 belles tranches de jarret de veau

200 g de carottes

1 gros oignon

1 bouquet garni

2 grosses tomates

10 cl de vin blanc

10 cl de sauce tomate

2 cs de fond de veau (dilué dans 20 cl d'eau)

Fariner les tranches de jarret de veau (tapoter pour enlever l'excédent), les assaisonner et les saisir des deux côtés dans une cocotte huilée. Réserver. Tailler l'oignon et les carottes en petits dés. Déposer les légumes au fond de la cocotte, faire suer dans l'huile puis déposer les tranches de jarret de veau dessus. Ajouter le vin blanc, le fond de veau et la sauce tomate. Ajouter le bouquet garni. 

Laver les tomates et les tailler en petits dés, ajouter dans la cocotte. Assaisonner et couvrir la cocotte. Laisser cuire 1h30 à feu moyen, en vérifiant qu'il y a toujours assez de liquide (sinon, ajouter de l'eau).

Servir avec des tagliatelles fraiches.