CHOUQUETTES PARFAITES

' J'ai ENFIN trouvé un supermarché qui vendait du sucre perlé alors ni une ni deux, j'ai fait des chouquettes ! Elles étaient tellement belles, bien gonflées et dorées à merveille que Monsieur a fait les yeux doux pour en avoir en plus du dessert déjà prévu...'

Pour 20 belles chouquettes
Préparation : 15 min - Cuisson : 25/30 min
Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

4 œufs

80 g de beurre

150 g de farine

25 cl d’eau

½ càc de sel fin
1 petite poignée de sucre perlé

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole, réunir l’eau, le sel et le beurré coupé en petits morceaux. Porter à ébullition en remuant pour que le beurre fonde. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois. Remettre à feu doux et remuer jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole et forme une boule.

Hors du feu, incorporer les œufs un par un à la cuillère en bois. A la fin, la pâte doit être lisse et souple.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser une vingtaine de petits choux bien espacés à la poche à douille (ou à l’aide de deux cuillères à soupe.) Saupoudrer généreusement avec le sucre perlé. Enfourner pour 25/30 minutes environ. Ne surtout pas ouvrir le four les 20 premières minutes, sans quoi les choux retomberaient.

Faire refroidir les choux sur une grille.