{ Saint Valentin ♥ } MOUSSE MENTHE GLACIALE ET CRAQUANT CHOCOLAT

' Le moment est venu que je vous présente mon menu de la Saint-Valentin. Nan parce que le resto' pour la Saint-Valentin, faut vraiment aimer se faire voler, rien ne vaut un bon tête à tête à la maison et un repas préparé avec amour ;)  
Je vous propose donc un dessert léger, tout en douceur ; une recette que j'ai crée pour l'occasion. '

Pour 6 verrines

Préparation : 20 min - Cuisson : 5 minutes - Attente : 2h15

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

1 yaourt nature
20 cl de crème liquide
2 oeufs
80 g de sucre
2 feuilles de gélatine
20 gouttes d'extrait naturel pur de menthe Saveurs subtiles (ou 3 càs d'alcool de menthe type Get 27)
5 gouttes de colorant alimentaire jaune 
4 gouttes de colorant alimentaire bleu
70 g de chocolat noir à dessert 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen avec l'extrait de menthe.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le yaourt, les colorants et bien mélanger. 

Une fois la crème chaude, essorer la gélatine et incorporer les feuilles une par une en mélangeant bien. Verser la crème dans le saladier contenant les jaunes, le sucre et le yaourt, bien mélanger. Incorporer délicatement les œufs montés en neige.

Répartir dans 6 petits verrines. Laisser prendre au réfrigérateur pendant 2h.

Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes en remuant au fur et à mesure. A l'aide du dos d'une cuillère à café, étaler une fine couche de chocolat noir sur chaque mousse (aller doucement, c'est un peu délicat...) Laisser durcir au moins 15 minutes au réfrigérateur.

Déguster bien frais.