BATTLE FOOD #16 SOUPE FROIDE DE POIRE A LA VANILLE ET DÉS DE PAIN D'ÉPICES GRILLÉS

{ Bravo à 'Sofcel Sof' qui a remporté le concours de la St Valentin ! }


' Je participe avec plaisir à la 16ème édition de la Battle food. C'est By acb 4 you qui a choisi le thème des "soupes". J'ai choisi une recette de soupe sucrée pour changer des soupes de légumes. Une recette très simple à réaliser et pleine de goût !'

 Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 10 minutes - Attente : 2h

Coût : ☆☆ - Difficulté :  ☆

500 g de poires 
25cl de lait entier
50 g de sucre
2 jaunes d’œuf
1 gousse de vanille
2 tranches de pain d'épice Lune de Miel MieuxSucrer
1 càc de cannelle 

  
Réaliser une crème anglaise :
Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vanille. Porter à ébullition à feu moyen.
Dans un saladier, battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et blanc.
Lorsque le lait bout, verser progressivement sur le mélange œuf/sucre et fouetter. Verser le mélange dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. La crème est prête lorsqu'elle nappe la cuillère. Laisser refroidir.

Éplucher et retirer le cœur des poires, les faire cuire dix minutes dans une casserole. Mixer les poires cuites sans leur jus afin d'obtenir une compote fluide.
Ajouter la crème anglaise à la compote, bien mélanger avec la cannelle et mettre au frais pour deux heures.
Au moment de servir, faire revenir dans une poêle légèrement beurrée le pain d'épices préalablement coupés en dés jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
Verser la soupe de poire dans des verres puis déposer les dés de pain d'épice chauds.

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