MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC CRAQUANTE

' Une mousse au chocolat blanc onctueuse, avec des morceaux craquants de chocolat au lait, vous n'en ferez qu'une bouchée. '

 

Pour 3 verrines

Préparation : 15 min - Réfrigération : 2h

Coût : ☆  - Difficulté : ☆☆

100 g de chocolat blanc
2 càs de lait
15 cl de crème fraiche
2 blancs d’œufs
1 feuille de gélatine
5 carreaux de chocolat au lait

Faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc avec le lait à feu doux.
Dans un saladier, monter la moitié de la crème en chantilly et mélanger avec le chocolat fondu. Faire chauffer l’autre moitié de la crème à feu doux et y dissoudre la gélatine.
Monter les blancs en neige et mélanger délicatement.
Râper le chocolat au lait et mélanger avec le reste.
Verser dans des verrines et laisser reposer deux heures au réfrigérateur.