CONFITURE DE LAIT (DULCE DE LECHE) : RECETTE ORIGINALE ET RECETTE POUR LES FAIGNANTS

' La confiture de lait (dulce de leche) est une spécialité de l'Amérique du Sud (notamment l'Argentine). Moi je l'ai découverte petite, en Haute-Savoie et j'ai toujours adoré ! Elle a la couleur du caramel et un goût très particulier. Elle se mange comme une pâte à tartiner, à la cuillère pour les plus gourmands, sur des crêpes, des tartines... S'il est assez difficile d'en trouver dans le commerce, sachez qu'elle est très simple à fabriquer !  '

 

o Recette originale :

Pour 2 pots de confiture

Préparation : 5 min - Cuisson : 2h

Coût : ☆ - Difficulté : ☆
 

1 litre de lait entier

400 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

Mettre le sucre, le lait et la gousse de vanille fendue dans une casserole. Porter à ébullition. Au premier bouillon, baisser le feu. Cuire ensuite 2h à feu très doux en remuant toutes les 5-10 minutes.
Le volume du liquide diminue d'une bonne moitié. Quand il épaissit et fonce légèrement, tourner plus fréquemment. Tourner sans arrêt les 10 dernières minutes.
Verser dans des pots en verre. Conserver au réfrigérateur (3 semaines environ.)

o Recette des feignants :

Pour 1 pot de confiture

Préparation : 5 min - Cuisson : 3h

Coût : ☆ - Difficulté : ☆
 

1 boîte de lait concentré sucré de 400g

Dans une casserole (plutôt pas trop large et haute), déposer la boîte et recouvrir d'eau. Laisser cuire 3h en vérifiant régulièrement que la boîte soit toujours immergée; sinon, ajouter de l'eau chaude. 

Laisser refroidir à température ambiante, ouvrir la boîte, mélanger et verser dans un pot en verre. Conserver au réfrigérateur (3 semaines environ.)