BROYÉ DU POITOU

' Aujourd'hui je vous propose un voyage en Bretagne ! Le broyé du Poitou est un gâteau riche et dense mais qui fond en bouche : un vrai délice, super simple et rapide à préparer. '

Pour 10 parts

Préparation : 15 min - Attente : 30 min

Coût : ☆ - Difficulté : ☆☆

500 g de farine
230 g de sucre
250 g de beurre salé MOU (pas fondu)
1 œuf
1 jaune d’œuf

Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou coupé en petits dés et sabler avec les doigts pour qu'il ne reste pas de morceaux de beurre. Ajouter l’œuf et mélanger avec les mains. La pâte obtenue est très sableuse, c'est normal !
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et aplatir avec les mains pour que le gâteau soit plat. Battre le jaune d’œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau tiède et dorer le gâteau avec un pinceau. Dessiner des stries avec une fourchette.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour environ 30 minutes (le gâteau doit être bien doré.) Laisser refroidir à température ambiante.
Couper des petites parts, c'est très calorique...