CHARLOTTE GIRLY : LITCHI, FRAMBOISE ET BISCUITS ROSES DE REIMS

'  C'est une recette légère, fruitée et pleine de douceur que je vous propose aujourd'hui !  '

Pour 4 mini-charlottes
Préparation : 25  min - Atttente : 3 h
Coût : ☆☆☆ - Difficulté : ☆☆

300 g de litchis (en conserve)
3 feuilles de gélatine
200 g de fromage blanc
2 càs de sucre en poudre
1 càs d'eau de rose

12 biscuits roses de Reims e-gastronomie
1 càs d'eau de rose
100 g de framboises

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Égoutter les litchis en conservant le jus et en mettre 4 de côté pour la décoration. Mixer finement les litchis avec une cuillère à soupe de sirop. Dans un saladier, mélanger les litchis et le fromage blanc.

Dans une casserole, faire chauffer une cuillère à soupe de sirop, l'eau de rose et le sucre. Quand le sucre a fondu, ajouter les feuilles de gélatine essorées une par une et bien mélanger. Ajouter au fromage blanc.

Mélanger le sirop des litchis avec l'eau de rose. Choisir 4 verres/moules pas trop haut et assez larges. Tremper les biscuits roses de Reims, côté sans sucre glace, dans ce mélange et disposer 4 biscuits dans chaque verre, côté mouillé vers l'intérieur. Verser un tiers de la hauteur du verre de mousse de litchis, recouvrir avec les framboises puis remplir de mousse jusqu'à la hauteur des biscuits roses.

Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3h minimum.

Au moment de servir, démouler dans les assiettes et déposer une framboise et un litchi sur chaque charlotte.

Cette charlotte a été démoulée sur une assiette ardoise rectangulaire Ard'Time.