GLACE RHUM RAISINS POUR L'AMOUREUX {parce que l'été est encore là...}

' Depuis que j'ai ma sorbetière, je n'hésite plus à faire des glaces maison, tellement bonnes... J'ai réalisé cette recette parce que c'est la glace préférée de l'Amoureux et il a adoré ; le goût du rhum est bien présent !   '

  

Pour 1 L de glace

Préparation : 20 min - Attente : 2h + 2h

Cout : ☆☆ - Difficulté : ☆☆

30 cl de lait

20 cl de crème liquide entière

1 càc d'extrait de vanille en poudre

4 jaunes d’œuf

90 g de sucre en poudre

120 g de raisins secs

Du rhum ambré

Mettre les raisins dans un bol, recouvrir de rhum et laisser tremper.

Faire bouillir le lait, la crème et la vanille. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Verser dessus le mélange lait et crème bouillant petit à petit, sans cesser de fouetter. Reverser le tout dans la casserole et faire chauffer à feu moyen, en mélangeant à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (comme une crème anglaise.)

Laisser refroidir, puis mettre au frais pour 2h environ.

Une fois la préparation bien froide, la verser dans la sorbetière avec les raisins égouttés. Laisser turbiner pendant 25 minutes puis ajouter le rhum et turbiner encore 5 minutes. Manger immédiatement pour une glace crémeuse ou conserver au congélateur dans une boîte à glace.