SALADE CREVETTES, CHORIZO ET BISCUIT A L'ORIGAN

' C'est une salade pleine de saveurs que je vous propose aujourd'hui. J'ai reproduit ici un salade que j'avais adoré dans un restaurant et qui en jette ;) '

 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min - Cuisson : 20 min - Repos : 1h

Cout : ☆☆☆ - Difficulté : ☆☆

200 g de farine

100 g de beurre

1 càs d’origan séché

Sel

4 poignées de mâche

2 champignons de Paris

12 crevettes

12 tranches de chorizo ibérique Aujambon.fr 

8 suprêmes de pamplemousse

Huile d’olive

Vinaigre au jus de mandarine Clovis

Verser la farine, le sel et l’origan dans un saladier. Ajouter le beurre froid coupé en petits dés. Faire sabler la pâte dans les mains et malaxer jusqu’à obtenir une boule de pâte. Filmer et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Étaler la pâte de manière à obtenir un rectangle assez épais puis le couper en 4 bandes. Les déposer sur une feuille de papier sulfurisé puis faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

Faire revenir les crevettes et le chorizo à la poêle. Dans l’assiette déposer sur un côté la mâche et un demi champignon de Paris émincé. Sur l’autre côté, déposer le sablé, puis alterner une crevette et une tranche de chorizo. Déposer les suprêmes de pamplemousse et arroser la salade de vinaigrette à la mandarine.