VELOUTÉ DE CHOUX FLEUR A LA MUSCADE

' Encore une soupe, parce que c'est bon, sain, rapide et que ca réchauffe ! Une soupe un peu originale cette fois, qui nous a beaucoup plu !   '

Pour 4 personnes

Préparation : 10 min - Cuisson : 25 min

Coût : ☆☆ - Difficulté : ☆

600 g de chou fleur
1 oignon
10 cl de lait
1 cube de bouillon de légumes
1/2 càc de muscade
Sel, poivre
10 cl de crème allégée 

Laver le chou-fleur. Eplucher et tailler grossièrement le chou fleur et l'oignon. Dans une grande casserole, déposer le chou fleur, l'oignon, le lait, le cube de bouillon, la muscade, sel et poivre. Recouvrir d'eau aux 3/4 de la hauteur du chou-fleur.
A ébullition, laisser cuire environ 25 minutes (vérifier la cuisson du chou-fleur avec la pointe d'un couteau.)
Mixer le tout finement, ajouter la crème puis mixer à nouveau. Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.